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Couteau à filets Artis Century à lame longue de 27,8 cm, prévu pour lever et trancher le poisson en fines portions.
Catégories : Cutlery
SKU : VER-CUT-5378
Taillée pour suivre l’arête sans déchirer la chair, la lame de 27,8 cm du Century avance d’un geste continu du filet entier vers la tranche. Sa souplesse relative aide à travailler près de la peau. Vous le payez moins cher que son prix comparé.
Saumon en gravlax pour l’apéro, daurade entière, thon à trancher en carpaccio : la longueur évite les allers-retours qui hachent. Prévoyez une planche large et stable.
Avec 27,8 cm de tranchant, il demande un tiroir ou une barre adaptée et une main habituée aux grandes lames. Pour un usage sandwichs ou viande cuite, un couteau plus court suffira.
Travaillez lame à plat contre l’arête, sans forcer. Lavage à la main à l’eau chaude, séchage immédiat, puis rangement protégé pour garder le fil.
lame extra-longue pour tranches nettes en un passage
profil filet qui suit les arêtes
Gamme: Century
Usage: filets de poisson
Longueur de lame: 27,8 cm
Vendeur: Verres Apéro
Il dépanne pour les grosses pièces, mais une lame à désosser courte reste plus maniable dans les articulations.
